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华县面花

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  • 发布时间:2017/6/14 20:31:00
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华县面花源于古老的中国黄河流域文化,是广泛流传在华县民间的一种传统独特艺术。面花内涵丰富,造型千姿百态,意象生动而巧功天成,夸张变化栩栩如生。有的富丽堂皇,有的洁白如玉,大的有一米多高,要用三四十斤上等面粉做成;小的则玲珑剔透,只有几厘米大。历史人物、民间传说、飞禽走兽、花鸟鱼虫,均在心灵手巧的农村妇女手中变成活灵活现,富于夸张的艺术造型。

华县面花俗称“花馍、礼馍、面塑”。分婚礼、丧礼、寿礼、节日四种面花,用途不同,捏出的花馍花型自然不一样。

在华县民俗中,人们把结婚迎娶、生孩子、老人生日祝寿叫红事,把年事已高的老人去世的丧事叫白事。遇到这两种事,关系亲近的亲戚、朋友在主人家过事时便要送花馍作为礼品,以使重视和亲近,关系亲疏不同,送的花馍精细、复杂程度自然不同。

华县面花具有淳厚、朴实、讲究礼仪之特色。华县面花讲究不着色,保持面粉的自然白色,以体现花馍洁白如玉、花纹细腻、清新、自然之美。同时又有严肃庄重的礼仪文化。华县农村女儿出嫁,娘家送的“大餶卷”花馍恰是由虎头、龙身、鱼尾巧妙完美地组为一体,十分生动壮观,形在像与不像之间变化,寄托着娘家人对女儿新婚生活的祝福和期盼。燕子是上祖坟时用的面花,人家结婚时就不能带;小辈人家去看长辈,到长辈家走亲戚,就不能带圆馍;老虎和鱼是舅舅给外甥(女)送灯时带的一种面花,民间又叫“坠灯馍”,即面鱼面虎,表示虎头虎脑、吉庆有余,必须连送12年;到了农历二月初二,“龙抬头”,华县农村各地当日食烤干、晒干春节留下的花馍,名曰“咬蝎子尾巴”,此俗表示春回大地,万物复苏,虫鸟花草开始活动。到了清明节前几天,人们开始扫墓祭祖,烧纸钱,上贡,俗称“上坟”。扫墓后,贡品带回,全家分享。男食面塑跑虎、砚台、权(表示文武双全、顶门立户),女食盘虎、梭子、剪子(喻纺织缝裁技巧),体现了过去人们在农业文明时代男耕女织的生产分工。看忙罢,麦子收获之后,嫁出的女儿要带上花馍、油棒棒馍回娘家探亲,娘家妈也要烙大锅盔(锅盔中间有圆孔,正面划有花纹,飞禽走兽等),看望女儿和外孙(女)。

华县面花是具有浓厚民俗特色的艺术品和食用品,它贴近生活,演绎着人生变化,展示着人间真情,经过多年的发展变化和不断创新,在长期的生产生活中已形成了华州独特的艺术魅力,成为中华食文化花园中的一朵玫丽的奇葩。


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